Torta "Coi Becchi" Verdure


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La torta "coi becchi" è un dolce di pasta frolla di forma rotonda cotta in forno. Si presenta con il caratteristico bordo con i “becchi”, elementi triangolari ottenuti con il taglio e ripiegamento della pasta sul bordo stesso. Si presenta in tantissime varietà sia dolci che salate e nasce grazie alla conoscenza ed all’uso esperto delle tante erbe che nascono spontanee in tutta la lucchesia.
In questo caso la presentiamo nella sua, unica e tipicamente lucchese, variante alle verdure.
Ingredienti:
Pasta frolla: Farina, zucchero, uova, burro, pasta d'arancia (scorza d'arancia sciroppo di glucosio-fruttorio zucchero),
pasta di limone (scorza di limone sciroppo di glucosio-fruttorio zucchero), vaniglia in polvere
Ripieno: Bietola, farina, zucchero, uova, pinoli, sale, spezi, liquore(pura acqua vitedi canna, Rum originale) pepe, lievito.