Torta "Coi Becchi" Verdure

La torta "coi becchi" è un dolce di pasta frolla di forma rotonda cotta in forno. Si presenta con il caratteristico bordo con i “becchi”, elementi triangolari ottenuti con il taglio e ripiegamento della pasta sul bordo stesso. Si presenta in tantissime varietà sia dolci che salate e nasce grazie alla conoscenza ed all’uso esperto delle tante erbe che nascono spontanee in tutta la lucchesia.
In questo caso la presentiamo nella sua, unica e tipicamente lucchese, variante alle verdure.